이전 포스팅에서 녹두의 여러가지 효능을 알아보았습니다.
그래서 이번 한가위를 맞이하여 녹두로 송편을 빚어보려 합니다. 흔치 않는 녹두 송편 한번 만들어볼까요?^^
재료: 쌀가루,녹두,소금,설탕
1. 반죽 만들기
추수를 마친후 갓 찌어낸 햅쌀로 쌀가루를 만듭니다.
물론 가루는 집에서 직접 낼수가 없으니 방앗간에 맡깁니다^^
이 때 소금간도 해달라고하면 적당히 알아서 잘 해주십니다.
소금간까지 마친 쌀가루에 뜨거운 물을 넣어 익반죽을 합니다.취향에 따라 찬물로 반죽 할수도 있지만 저희집은 모든 요리를 주관하시는 어머님의 뜻과 취향에 따라 익반죽을 합니다.^^
익반죽을 해야 나중에 송편을 찌고 나서도 모양이 잘 유지되고 더 부드럽다고 하시네요.
반대로 찬물 반죽은 익반죽보다 더 쫄깃쫄깃 하다고 합니다.
(반죽은 팔이 끊어질때까지 아주 열심히 치대줍니다.!!)
2. 녹두 속 만들기
직접 농사를 진 녹두를 하룻밤 불리고 씻어서 찌고 거기에 소금과 설탕으로 간을 하면 녹두 속만들기 끝!!! ( 반죽 만들기 전에 미리 준비해둡니다. ) 시중에선 먹어보지 못한 아주 담백하고 깊은 맛이 납니다. 녹두속만 따로 먹어도 전혀 느끼하지 않고 아주 맛있어서 아이가 간식으로 한접시를 뚝딱 먹었답니다.
3. 송편 빚기
준비된 반죽을 적당량 떼어낸후 손위에서 동그랗게 돌립니다. 속을 넣을 자리를 만들고 녹두 속을 넣어줍니다. ( 미리 만들어 둔 녹두 속을 아끼지않고 한숟가락 듬뿍 넣어 줍니다. 맛있는 송편을 빚기 위해서는 녹두속을 듬뿍 넣어줍니다.)
그리고 취향에 맞춰 송편을 빚습니다.
저희집은 통통하고 크게 먹음직스럽게 빚습니다. 만두 아닙니다.^^;
이렇게 잘빚은 송편을 쪄내기만 하면 됩니다.
솔잎과 함께 쪄내면 솔잎향이 은은히게 풍기는 더욱더 맛있는 송편을 먹을수 있답니다.
송편이 아주 먹음직 스럽죠?
이번 한가위는 몸에좋은 녹두송편을 빚어 가족들과 함께 건강을 챙겨봅시다.!!
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녹두의 효능은 무엇인가요? 녹두란?
저희 부모님은 녹두 농사를 지으십니다. 녹두 농사만 많이 지으시는게 아니라 밭에서 농사 지을수있는 모든 곡식과 채소를 가족들이 1년 먹을수있는 양만을 손수 유기농으로 지으십니다. 그중에 요즘 수확 시기인 녹두에 대해서 알아보겠습니다. 녹두 수확 시기라 그런지 밥을 지을때 녹두를 넣어 먹고, 전을 먹을때도 녹두전, 송편을 빚을때도 녹두 송편을 준비하십니다. 녹두를 자주 먹다보니 효능이 궁금 해지는데요 어떤 좋은 효능이 있을까요?
1. 해열작용
녹두는 찬 성질을 가지고 있기 때문에, 몸 속에 열기가 과할 때 섭취하면 열을 내려주는 해열 작용이 있다고 합니다. 그래서 무더운 여름에 섭취해주면 갈증을 해소하고 더위를 이길수 있다고 합니다.
2.성장촉진 빈혈예방
녹두에는 철과 카로틴이 풍부하게 함유되어 있어, 이성분들은 피를 만드는 '조혈작용'을 강화하여 빈혈환자에게 좋다고 합니다. 성장기 어린이 들의 발육을 촉직하는 효과를 낸다고 합니다.
3. 장기능 개선
녹두는 장을 진정시키고, 변의 양을 늘리는데 효능을 볼 수 있습니다. 녹두에는 식이섬유가 풍부해서 소화기간에 분해가 되지 않는 유익균들의 먹이가 되고, 장기능을 안정화하는데 도움을 준다고 합니다.
4. 이뇨작용
녹두 는 이뇨작용을 원활하게 하고 신장의 기능을 돕는다고 합니다. 그래서 부가적으로 부종을 제거하는데 효능이 있기에 다리가 자주 붓는 분들께서 섭취를 해주시면 좋다고 합니다.
5. 기력보강
녹두의 구성 성분의 50%가 탄수화물이고 20%는 단백질 그리고 나머지는 비타민, 식이섬유, 칼슘, 철과 같은 무기질이 들어있다고 합니다. 그만큼 영양소를 상단부분 채워주는 효능이 있다고 합니다.
6. 피부개선
녹두 가루를 탄 물로 세수를 해주면 피부질환을 개선할수 있으며, 피부미백 효과도 볼수있다고 합니다.
녹두속에는 이렇게 여러가지 효능이 있었답니다. 이번 추석에는 부모님이 녹두 송편을 만든다고 하십니다. 분명 추석때 많은 음식을 먹을텐데요 장기능이 좋아지는 녹두 송편을 먹고 맛있는 음식들을 더욱더 많이 먹을수 있다는 생각에 너무 기쁘네요~^^ 즐거운 한가위 보내세요~^^
( 녹두 송편 포스팅도 있습니다. ^^ )
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슈퍼푸드 비트 !!(레트비트)
100세 시대인 요즘 건강에 많은 분들이 관심을 가지고 계신데요. 오늘은 슈퍼푸드중에 요즘 가장 핫한 비트에 관해서 알아볼까 합니다. 저도 비트를 아직 접해보지 못했지만 이번 기회를 빌어 한번 알아보며, 접할수 있는 기회를 갖도록 하려고 합니다. 비트는 반을 잘르면 안쪽이 붉은색을 띄는데요 그래서 레드비트 라고도 많이 불립니다. 비트의 원산지는 남부유럽 지중해 연안으로 알려져 있습니다. 식감이 좋고 재배 하기도 쉬워서 전세계 여러나라에 분포 하여 있습니다. 이 좋은것을 왜 우리나라에서는 많이 사랑받지 못하였을까요? 이제 더 많은 사랑을 받을수있도록 비트의 효능에 대해서 알아보겠습니다.
첫번째로 빈혈 예방에 좋습니다. 비트에는 철분이 많이 포함되어있어 혁액속 적혈구 생성에 도움을 줍니다. 적혈구는 몸속 산소를 운반해주기 때문에 빈혈에 많은 도움이 된다고 합니다. 혈관내에 있는 나쁜 콜레스테롤을 효과적으로 분해하여 배출시킵니다. 그로 인해 혈액이 맑게 변하여 혈액순환에 많은 도움을 주기 때문에 뇌질환이나 심근경색등 혈관질환으로 인한 질병들로 부터 미리 예방이 가능해 집니다.
두번째로 다이어트에 도움을 줍니다. 칼로리가 낮아 100그램당 40칼로리를 포함하고 있습니다.그리고 식이섬유가 풍부하여 포만감을 빨리 느끼게 해주어 음식량도 조절할수있어 다이어트에 많이 애용되고 있다고합니다.
세번째로 피부미용에 좋다고합니다. 활성산소 소거효능이 뛰어나다고 합니다. 많은분들이 여드름때문에 고생하시죠? 소화기능 문제로 몸속에 독소가 쌓이게 되면 트러블이 많이 발생하는데 이런 몸을 청소해주어야 합니다. 혈관 청소부라는 별명을 가진 비트를 먹으면 소화기능이 좋아져 트러블이 줄어드는 효과를 본다고 합니다.
네버째 신장기능 강화및 신장결석 제거에 도움을 줍니다. 알카로이드 성분이 많이 포함되어있는 비트는 이뇨작용을 도와주어 신장의 결석을 녹여주는 기능을 가지고 있다고 합니다.
유럽에서는 아이들이 어렸을때부터 비트를 먹는다고 합니다. 아이들의 첫 음식 이유식에 많이 첨가하는데, 비트의 맛이 달달해서 아이들의 입맛에 적합하다고 합니다. 어렸을때부터 꾸준히 먹은 아이는 잔병치레를 예방할수있다고 합니다.
비트를 먹는 방법에는 어떤것들이 있을까요?
우리나라 사람들은 생으로 드시는분들이 많다고 합니다. 생으로 먹었을때는 약간 무를 먹는듯한? 느낌입니다. 비트를 많이 먹는 유럽사람들은 대부분 익히고 삶아서 먹는다고 합니다. 적색채소에는 토마토가 있는데요, 적색성분이 열이 가해지면 우리몸속에 항체를 만들어주는 성분이 급격히 늘어난다고 합니다. 그래서 토마토도 익혀먹으면 더욱 좋다고 그러는데요 비트도 이와같이 생으로 드셔도 좋지만 익히거나 삶아서 드시거나 즙으로 드시는것이 최고로 좋다고 합니다.
비트는 우리나라 제주도에서 많이 생산된다고 합니다. 청정지역에서 나는 비트 생각만해도 벌써 몸이 좋아지는것 같지 안나요?
그럼 비트로 건강을 챙겨보세요~~
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로즈힙이란?(장미열매)
로즈힙을 아시나요? 로즈힙 이라함 은...조금 생소하신 분들이 많으실텐데 간단히 말씀드리면 장미의 열매를 말합니다. 실제로 장미꽃이 지고나면 동글동글한 빨간색 열매를 보신분들이 많으실겁니다. "아~~그거?" 예 그거 맞습니다. 로즈힙으로 차로 마시기도 하고 화장품, 오일등 여러가지로 활용 되고 있는데요 로즈힙에대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.
1. 로즈힙은 피부건강에 탁월한 효과를 가지고있습니다.
장미가 화장수로 사용되는 것은 많은분들이 알고 계실겁니다. 장미열매인 로즈힙 또한 장미의 열매인지라 이에 못지않은 효능으로 피부미용에 좋은 효과를 가진 식물로 유명합니다. 로즈힙에는 대량의 바타민C가 함유 되어있는데요. 무려 레몬의 60배 이상을 가지고있다고 합니다. 그만크 피부 건강에 이롭습니다. 그리고 민감하거나 건조한 피부를 개선시켜주고, 피부의 재생 효과에도 좋고 기미나 주근깨등 얼굴의 잡티를 없애는데 효과가 좋습니다.
2. 노화 방지에 도움이 되는 기능을 가지고 있습니다.
로즈힙에는 노화를 예방해주는 항산화 성분이 풍부하게 함유되어있다고 합니다. 로즈힙은 토마토에 들어있는 베타카로틴의 10배 리코펜의 22배나 많이 들어있다고 합니다. 그래서 활성산소를 없애주어 콜라겐의 생성을 촉진시켜 노화를 예방하는데 광장한 효능이 있다고 합니다.
3. 눈의 피로, 빈혈예방
로즈힙은 비타민 A와 베타카로틴이 대량 함유되있어 시력을 보호하며 눈의 피로를 감쇠시켜 눈의 건강을 좋게하며,스트레스를 해소시켜 줍니다.
그리고 시금치에 들어있는 철분의 4배, 우유에 들어있는 칼슘의 8배를 갖고있습니다. 어지러움증으로 고생하시는 분은 로즈힙을 꾸준히 이용해 보십시요.
로즈힙에 들어있는 풍부한 비타민은 신체의 활동을 원활하게 도와주어 신진대사를 촉진시키는 작용을 합니다. 풍부한 비타민으로 면역력을 증가시켜 피로회복과 감기에도 좋고, 로즈힙은 관절염과 류마티스에 관한 효과도 가지고 있다합니다. 로즈힙을 장기간 섭취시 글루코사민이 통증을 완화시켜 관절염 에 뛰어난 효과를 가지고 있다합니다.
로즈힙은 보통 차로 많이 이용합니다.(꿀과 함께 섭취시 로즈힙의 풍부한 비타민C의 흡수를 돕는다고 합니다.) 그외에도 로즈힙 화장품, 오일 등으로도 많이 사용 됩니다.
그럼 로즈힙을 꾸준히 섭취하여 10년 이상 젋어지는 외로를 가꾸어 보세요!!!!
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오미자 에 대해 알아보자!!
"오미자의 수확 계절이 다가왔습니다. 오미자를 포스팅 시작 하려하니 따뜻한 오미자차 가 생각 나네요 씁쓸한 맛에 신맛이 나는 자꾸만 손이가는 그맛!! 맛있는데 무슨맛인지 설명하기 힘든 그맛!! 한번 빠져볼까요? "
오미자는 오미자 나무의 열매로 5가지 맛이 나서 오미자라고 합니다. 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛, 매운맛!! 그럼 오미자에 대해서 좀 깊이 알아보도록 하겠습니다.
동그란 공 모양으로 지름 약 1cm 정도이고 짙은 붉은 빛깔이 납니다. 속에는 붉은 즙과 불그스레한 갈색 종자가 1∼2개 들어 있습니다. 단맛·신맛·쓴맛·짠맛·매운맛 5가지 맛이 나며 그 중에서도 신맛이 가장 강합니다. 오미자나무는 습기가 적당하고 비옥한 골짜기에 무리를 지어 분포하며, 6~7월에 지름이 약간 붉은빛이 도는 황백색 꽃이 피며 10m까지 자랍니다. 8~9월이 되면 포도송이처럼 빨간 열매가 알알이 박혀 속에는 씨앗이 한두 개씩 들어 있습니다. 이 열매를 오미자라 합니다.
오미자의 효능에 애해 알아보겠습니다.
1. 스트레스성 궤양 예방
현대인의 질병의 모든 원인은 스트레스라 해도 과언이 아닙니다. 오미자에 함유된 고미신이라는 성분은 스트레스성 궤양을 예방하는 효능을 갖고 있으며, 위액의 분비를 억제하여 과도한 위액분비를 막아주어 속이 쓰린 증상을 완화시켜 줍니다.
2. 정력강화
오미자의 효능중 하나는 정력 강화입니다. 동의보감에는 오미자가 심신이 피로하고 쇠약한 허로를 치유하며 몸을 보하고 남자의 정력을 증진시킨다고 쓰여 있습니다. 또한 조루중에도 효과가 있다고 합니다.
3. 기억력 증진 및 학습능력 향상
오미자는 수험생에게 좋은 식품으로도 알려져 있습니다. 오미자에 있는 리그난이라는 성분이 불면증을 해소시켜 주고 치매예방을 도와주어 활발한 뇌활동을 해줍니다. 때문에 뇌를 많이 쓰는 학생들이나 직장인들이 꾸준히 오미자를 먹으면 집중력과 기억력 향상에 도움을 받을 수있습니다. 얼마남지 않은 수능을 위해 꾸준히 섭취하는것도 좋을것 같습니다.
4. 간 보호 및 해독 작용
오미자는 간기능을 강화하는 역할을 하는데요. 오미자 열매를 말려서 먹으면 오미자 안에 있는 시잔드린이라는 성분이 알콜과 스트레스로 기능이 저하된 간을 회복시켜준다고 합니다. 또한 시잔드린은 B형 간염의 치료제로 사용될 만큼 간에 탁월한 효능을 보이고 있어 잦은 음주와 스트레스를 받는 분들이 꾸준히 먹어주면 참 좋습니다. 잦은 음주와 스트레스를 함께 가지고 있는 직장인분들에게 어울리는 식품이네요.!!
이외에도 시력 향상, 불면증치료, 고혈압 예방 등의 효과를 가지고 있다고 합니다.
그럼 섭취방법은 어떤게 있을까요?
보통 오미자는 오미자 청이 많이 알려져있습니다. 오미자청을 냉수나 온수에 희석해서 간단히 먹을수 있습니다. 요즘은 오미자 청을 집에서도 많이 담궈 먹기도 하여 산지에서 직접 구매를 하는 분도 많다고 합니다. 그리고 오미자가 많이 대중화되있어서 건오미자, 생오미자,오미자 절임등이 있으며, 매실처럼 각종 소스들에도 사용이 된다고합니다.
우리모두 바쁘고 스트레스 받는 일상 오미자로 건강을 챙겨볼까요??
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세계 10대 슈퍼푸드중 귀리 알아보기~!!(Oat)
사계절이 뚜렷하고 서울을 비롯한 대도시의 대기오염지수도 세계적으로 좋은 편이었던 우리나라가 최근 많이 달라진 것 같습니다.
봄, 가을은 이제 스쳐 지나가는 느낌과 여름은 열대야에, 환절기, 일교차가 큰 날씨 등도 많아서 건강관리에 조금만 방심해도 각종 질병에 쉽게 걸릴 수 있고 미세먼지, 각종 바이러스 등의 위협도 점점 커져만 가서 평소에도 면역력 강화 등에 도움이 되는 건강식품을 챙겨 먹는 사람들이 많습니다.
요즘시대는 곧 건강이 재산인 시대인것 같습니다.
그래서 알아보겠습니다.
세계 10대 슈퍼푸드중 많이 알려지지 않은 귀리 알아보기~!!
귀리는 우리나라에서 2000년 이전에는 대부분 귀리를 가축 사료로 많이 사용되어질 정도로 인기가 없었으며, 미국 타임지에 세계 10대 슈퍼푸드로 소개된 뒤 근래들어 건강에 좋은 곡물로새롭게 부각되고 있습니다.
( 귀리는 영어로 오트라고 알려져 있습니다. 오트밀은 많이 알고계실텐데요 귀리를 곱게 갈아놓은것을 오트밀이라고 합니다.)
귀리의 생김새
귀리는 우리의 쌀과 비슷하게 생겼습니다. 높이가 1m 이상에 달하며 잎은 길이 15∼30㎝, 너비 6∼12㎜로서 편평합니다. 꽃은 5, 6월에 피며, 열매는 털이 있으며 한쪽에 홈이 패어 있습니다.
귀리는 생명력이 강해서 폐허나 들, 수풀 속에서도 자란다. 잎은 밀과 비슷하나 연약하다 귀리는 추위에는 약하나 냉습한 기후나 척박한 토양에 대한 적응성은 강하다. 우리나라에서는 강원도,평안도,함경도의 산지에서 많이 자란답니다.
귀리의 효능에는 6가지정도가 있습니다.
1. 피부미용
오래전부터 쌀뜨물로 세안을 하면 피부가 좋아진다는 말이 있죠.귀리또한 비타민이 다량 함유되어있어 피부의 보습과 각질제거 활발하게 도와주는 피부미용에 효과적인 식품이라합니다.
2. 당뇨병예방
귀리로 밥을 해먹으면 성인병 예방에 좋다고 알려져 있습니다.
그 이유는 프로스타클라딘이라는 성분이 귀리에 다량 함유되어 있기 때문에
인슐린 분비를 낮춰줘 당뇨병예방에 탁월한 도움이 된다고져있다 알려져 있다고 합니다.
3 결장암 예방
귀리에는 페롤릭산이라는 성분이 함유되어 있어, 결장암의 발생 비율을 낮춰주며 몸의 면역기능을 도와주기대문에 결장음 에 좋다고 합니다.
그리고 암세포 증식이나 억제에 도움이 되기 때문에 암예방에도 좋다고 합니다.
4 콜레스테롤 제거
베타클루칸이라는 성분이 귀리에는 많이 포함되어 있는데요 나쁜 콜레스테롤을 제거하고 억제하게하는 성분입니다. 귀리에는 이성분이 많이 들어있어 성인병예방에 탁월하고 불포화지방산 또한 많이 들어있기 때문에 혈압을 낮추는데 또한 탁월한 도움이 됩니다.
5 변비예방
식이섬유가 귀리에는 풍부하게 함유되어 있습니다.
이 식이섬유는 장의 운동을 활발하게 하여, 변을 배출하는데 도움을 줍니다. 이로 인하여, 변비예방에도 좋다고 합니다.
6. 혈압관리
마지막으로 귀리에는 불포화 지방산이 많이 함유되어 있어, 혈압을 낮추는데도 도움이 된다고 합니다.
우리 몸에 유익한 부분이 너무 많은 귀리에 대해서 알아보았습니다.
저도 오늘 부터는 귀리를 넣고 밥을 지어먹어 봐야겠습니다. 매일은 아니더라도 주 2회라도 먹어볼 생각입니다. 귀리를 한번도 먹어보지 못해서 그런지 어떤 맛일지 너무 궁굼해지네요.
벌써부터 건강해지는 느낌이 드네요~!!^^
건강이 재산인 요즘 시대 건강하게 삽시다!!
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